22家餐馆的老板

　　刘宝夏先生座落在纽约布碌仑第七大道的一家日本餐馆——开张志喜，我和几位朋友应邀前往庆贺。这家装璜得美仑美奂的餐馆，地道的日本风味，灯笼、旗帜、风铃以及用贝壳装饰的海底世界，深深地吸引着过往客人。
　　我们品尝了几款味美的日本菜以后，刘先生又领我们来到同一幢大楼的二楼，这是刘先生经营的一家墨西哥餐馆，一番墨西哥风情和装饰。随后，我们走马观华地参观了他所经营的马来西亚餐馆、泰国餐馆、意大利餐馆以及中餐馆。所到之处，座无虚席，有的餐馆甚至大排长龙。好奇心使我问刘先生一共经营几家餐馆。刘太太抢着说：“22家。”听那语调，显然充满了自豪感。
　　当我们走进一家泰国餐馆的时候，大堂里早已坐满了客人。侍应生以为我们是来进食的，请我们在门口排队。从大堂走进后院——那是一个露天庭院，星星、月亮、晚风，还有树叶的沙沙声，洋溢着大自然的情调，令人舒适。不过，这里的10多张桌子也是坐得满满的。通常，餐馆的后院都是堆放杂物和垃圾的地方，这里却是地尽其用地创造了一个饮食和休闲的情趣，叫人不得不赞叹刘先生独特的经营方略。这种“独特”，在刘先生所经营的每一家餐馆中都有体现，这就是他成功的重要原因之一。在他的餐馆，你不但可以
品尝到那个民族的正宗菜肴，也可以领略到不同国度的风光。比如，他们不计成本，千方百计找来某个国家的家俱、摆饰、工艺品、美术品、甚至还摆上那个国家的花木，使顾客有“宾至如归”的感觉。
　　“通常，华人在美国经营中餐馆，这就是所谓不熟不做嘛。你为什么想到开设日本餐、马来西亚餐、泰国餐、越南餐甚至意大利餐、墨西哥餐和法国餐呢？”我有点打破沙锅问到底了。
　　刘先生说：“在美国这样的商业社会，应以多元化为原则，单一的生意很难有大发展。况且，中餐馆越开越多，恶性竞争越来越激烈。如果你在饮食行业中不独树一帜，另辟蹊径，就很难继续生存发展，更难克敌制胜。”
　　刘宝夏先生说得很有道理。不过，商场如战场，经营一两家餐馆或衣厂，已常常使人忙得昏头转向，如今，刘宝夏经营22家餐馆，莫非他真有三头六臂？况且，从名片上看，除了富士山集团董事长之外，他还有一大堆社会公职，其中包括美中文化交流促进会会长、纽约华人社团联合总会名誉主席、星马联谊会名誉主席、艺文雅集董事长、纽约华人射击协会理事长……刘先生的解释是，他和太太已逐渐退居幕后，让儿女们主理大部分生意，因此方有更多时间从事社会公益事业。
　　老少齐上阵

　　刘宝夏夫妇育有二男四女，六个子女都已大学毕业，有些还取得硕士学位。除了大女儿在银行工作外，其他五个子女、四个女婿和两个儿媳妇，都继承父业，从事餐馆业工作。由于他们年轻力壮，又有文化，容易与各族裔人士沟通，因此“青出于蓝而胜于蓝”，把父辈开创的事业搞得一片火红。
　　刘宝夏常常把自己比喻成垦荒牛和识途老马。而把功劳归于儿女们，事实上也是这样，他是刘氏餐馆业的统帅，取得硕士学位的长子刘汉魂却是总管和关键人物，三女儿刘小慧经营全盘帐目，其他儿女、媳妇和女婿，各踞一方，整盘生意分工合作统筹兼顾，有条不紊。其实，刘宝夏不但在生意上是统帅，在他拥有子孙三代、为数十人的刘氏家族中，也是一个大家长，全家上上下下，老老少少，对他和太太都非常孝顺，非常敬重。子女们也是一团和气、团结得像一个拳头一样。这当然又是刘氏家族成功的原因之一。在以金钱为主轴的美国社会，兄弟阎墙的现象很普遍，像刘宝夏家族这样，保持中国传统家庭的美德实在非常难得。
　　在这里，我们还得提一提刘宝夏的夫人余丽珍女士，因为在刘氏家业中，她也是一个功不可没的人物，况且在侨社的公益事业中，她也常常出钱出力，很受侨胞敬重。从外表看来，刘夫人夫唱妇随，善良贤慧。但是，她除了主理家务，生儿育女之外，又是厨房里的一把高手。前年在纽约举办的一项厨艺大赛中，她的“咖喱鸡”还夺得了冠军。至于刘夫人手创的“沙律”，又香又滑，别具回味，更为客人赞叹。
　也许有人会问，不是不熟不做吗？刘宝夏先生怎么懂得经营管理这么多种不同国度、不同民族的菜式呢？刘先生的回答就是一个“学”字，不懂便学，学了便干。

　　血汗铺出成功路

　　刘宝夏祖籍广东台山，1928年生于马来西亚。用他自己的话来说，七十二行，他干过三十六行。街头小贩、酒店管理、布料买卖、中药中医、果园、当铺、玉器眼镜，也经营过印刷厂和船务公司。1976年，他别离妻儿老小，赤手空拳到美国来打天下。他在餐馆洗碗打杂，后来与朋友合伙经营肉食批发。每天早上五点钟便起床送货，常常在冰天雪地中扛着200磅的冻猪上上下下，其艰辛程度是难以言表的。不过，刘宝夏从不安于天命，他发奋图强，省吃俭用，当他积蓄了一笔钱以后，便于1980年在第七大道买下第一家中餐外卖餐馆，这家取名荣华楼的小餐馆为刘氏事业的第一步，历时19年，至今仍在经营着，并且依然兴隆。第二年，刘宝夏又开了荣华楼中餐馆，他的事业就这样一步一个脚印，从崎岖的山路中，走出一条康庄大道。用刘宝的话来说，就是运气加拼搏加开拓精神。
　　可以说，刘宝夏是第三代华人移民中的一个成功典范。但他成功以后，始终坚守着这样的一条原则：“取之社会，用之社会”。他说：“不管来自大陆、台湾、香港或东南亚，大家都是炎黄的子孙，同血同宗，同声同气，政治倾向与热爱祖国是两回事，我认为，美国的华人侨团，都应该成为社区与国家之间的桥梁，并尽量出钱出力。”刘宝夏不但这样说了，也这样做了，在华人社区，不论唐人街，不论法拉盛，也不论布碌仑，凡是慈善事业和正当的社团活动，他都出钱出力，积极支持。
　　由于刘宝夏在事业上的成功以及他对社区的积极贡献，得到了社会各界给予他的荣誉和嘉奖。1993年，纽约州州长葛谟给他颁赠“杰出亚裔成就奖”，同一年，纽约扶轮社给他颁发“杰出社区服务奖”；1994年获得狮子会颁发的“社区成就奖”。此外，还有许许多多刘宝夏说不出名称的奖牌和奖状，这些光荣的标记，正好反映了刘宝夏先生70年人生历程的轨迹。当然，像他这样，文化程度不高，资本不足，甚至最初连绿卡也没有的新移民，能够闯出一条成功之路，是很不容易的，这条路既开满鲜花，也长满蒺藜。

                                                                                                        摘自《华声报》